Averna to rodzaj Amaro, czyli włoskiego likieru ziołowego, z samego serca Sycylii. Początki tego trunku sięgają XII wieku, a receptura została przekazana w 1868 roku przez jednego z mnichów handlarzowi jedwabiem o imieniu Salvatore Averna w zamian za zasługi dla lokalnej społeczności. Averna wytwarzana jest w miejscowości Caltanissetta według sekretnej i niezmiennej receptury, w której znane są tylko 3 składniki: skórki z gorzkich pomarańczy, skórki z cytryn oraz owoce granatu. Posiada słodko gorzki charakter z wyraźnie wyczuwalnymi aromatami pomarańczy i lukrecji. Można doszukać się w niej nut jałowca, granatu, rozmarynu czy szałwii. Wyraźna gęstość trunku sprawia, że smak Averny utrzymuje się jeszcze przez bardzo długi czas.